Augustiner Bräu

Ein Besuch in dieser schönsten und größten Kneipe der Stadt ist eine beliebte Freizeitbeschäftigung des Salzburger selbst. Im Gegensatz z.B. zum lauten Treiben im überfüllten Münchner Hofbraühaus herrscht hier eine freundliche Atmosphäre, eine lockere Mischung aus Einheimischen und Touristen. Das frisch gebraute und gezapfte Bier trinkt man hier in einer der großen Hallen oder draußen im Gastgarten unter den Kastanienbäumen . In der Halle gibt es mehrere Stände mit einem breiten Angebot an „Schmankerl“ (Leckerbissen), wo man essen bestellen und gleich mitnehmen kann. Lindhofstraße 7, augustinerbier.at

Stieglkeller

Restaurant am Fuße der Festung Hohensalzburg, in den ehemaligen Lagerkellern der Salzburger Brauerei Stiegl. Im Jahr 1838 erhielt Stiegl auch die Erlaubnis, an diesem Ort Bier auszuschenken. Sie können hier noch immer ihr Märzen trinken, eines der ältesten Stiegl-Biere. Neben den „regulären“ Bieren gibt es auch saisonale Sorten, wie Fastenbier, Bock oder Herbstgold. Die Gastronomie (mit klassisch-österreichischer und zeitgenössischer Speisekarte) wird seit 2012 von der Familie Gassner gepachtet. Festungsgasse 10, restaurant-stieglkeller.at

Stiegl-Brauwelt

Stiegl, die größte Privatbrauerei Österreichs, ist in einem historischen Gebäudekomplex untergebracht. Hier können Sie täglich Führungen durch die interaktive Stiegl-Brauwelt mit anschließender Bierverkostung im Restaurant oder auf der Terrasse im Biergarten verfolgen. Bräuhausstraße 9, brauwelt.at

Die Weisse

Das große, gemütliche Wirtshaus der ältesten Weißbierbrauerei Österreichs (seit 1901) ist ein Treffpunkt für Jung und Alt. Außerhalb des historischen Zentrums und damit weniger Touristen und mehr Einheimische.  Natürlich können Sie das Weißbier hier in der originelle Bügelflasche ausprobieren. Im neuen Brauhaus (Bayerhamerstraße 10) hat Die Weisse auch eine trendige Sudwerk-Bar, ein schönes Beispiel für Industriearchitektur. Rupertgasse 10, dieweisse.at

Sternbräu

Restaurant und Bierstube im historischen Stadtzentrum, nahe der Getreidegasse und Mozarts Geburtshaus. Das Gebäude wurde 2014 komplett umgebaut und ist mit 1.300 Sitzplätzen im Innen- und Außenbereich eines der größten Lokale seiner Art in Österreich. Doch dank 11 verschiedener Räume und vieler Nischen findet man immer ein gemütliches Plätzchen. Moderne Speisekarte und ein eigenes Sternbier, das im ehemaligen bischöflichen Hofbräu Kaltenhausen exklusiv für dieses Bierlokal gebraut wird. Spezialität des Hauses sind die „Salzburger Tapas“. Griesgasse 23, sternbrau.com

Zipfer Bierhaus

Einer der ältesten gastronomischen Betriebe Salzburgs (seit 1823), untergebracht in einem der ältesten Häuser der Stadt (aus der Zeit um 1300). Nannerl Mozart lebte hier nach dem Tod ihres Mannes vom 28. Oktober 1801 bis zu ihrem Tod am 29. Oktober 1829. Der Name Zipfer Bierhaus geht auf das Jahr 1907 zurück, als das Anwesen in den Besitz der oberösterreichischen Brauerei Zipfer überging. Seither befindet sich das Anwesen in Privatbesitz. Die elegante Inneneinrichtung mit Nischen mit Schnitzereien und schwarz-weißen Jugendstilzeichnungen an den verputzten Wänden stammt aus dem Jahr 1928. Die klassisch österreichischen Gerichte sind gut zubereitet und die Speisekarte bietet eine Auswahl an österreichischen Bieren. Besonders schmackhaft: Das „Hausbier“ Zipfer Urtyp und das Spezialbier Bernstein, ein helles Bier mit einer würzigen Malznote. Universitätsplatz 19, Sigmund-Haffner-G 12, zipfer-bierhaus.com

Und darüber hinaus…

Kaiser Karl Biere gibt es in Zwettler’s Wirtshaus (Kaigasse 3): Märzen, Zwickl und Pils, gebraut in kleinen Privatbrauereien. Für Belgische Biere geht man zum Alchimiste Belge (Bergstraße 10), der Bierbar, wo der gebürtige Belgier Dirk Baert rund 150 verschiedene Biere auf der Karte hat. Seine Hausmarke Nocksteiner Bier wird in einer lokalen Brauerei hergestellt. Im  Fuxn (Vogelweiderstraße 28), einem Restaurant, das sich über sechs Räume und einen Gastgarten mit Kastanienbäumen erstreckt, werden sechs verschiedene Biere aus Österreich, Bayern und Böhmen ausgeschenkt – darunter auch das eigene Fuxn-Bier: ein Zwickel, gebraut in der Bio-Brauerei Gußwerk in Hof bei Salzburg. Salzburgs kleinste Brauerei, dasS´Kloane Brauhaus (Schallmooser Hauptstraße 27), ist seit 1998 in einem ehemaligen Heurigen untergebracht. Das Hausbier „s’Guate“ kommt unfiltriert in zwei Varianten aus dem Zapfhahn. Das Gerstl (4,8% Alkohol) ist ein leicht trübes Bier, das zu 90 Prozent aus Gerstenmalz und einem Zehntel Weizen besteht. Etwas stärker (5,5 Prozent Alkohol) und malzig-süßer ist das Weizen, ein Dunkelbier mit 55 Prozent Weizenanteil. Man kann die Biere zwischen den Braukesseln im gemütlichen Restaurant oder unter den Bäumen im Innenhof verkosten.